Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig und wird auf mehreren Ebenen gelebt. Wir minimieren Lebensmittelabfälle und kompostieren Gemüse- & Obst-Reste vollständig. Wir kaufen so viel wie möglich aus biologischem Anbau sowie auf regionalen Märkten, wie dem Rheinischen Bauernmarkt . Unser Strom kommt von einer eigenen Solaranlage und versorgt unsere Location mit Sonnenenergie.
Wir sind Mitglied und Unterstützer bei Slow Food Deutschland e.V. und orientieren uns am Slow Food Grundsatz ” Gut, Sauber & Fair ”
Wir verwenden selber nur Produkte, die anständig und verantwortungsbewusst produziert worden sind und richten uns nach der Saison.
Der Einkauf guter Qualität zahlt sich am Ende auf dem Teller durch höheren Genuß aus! Davon sind wir überzeugt
Wir empfehlen ihnen gerne Adressen, wo sie mit gutem Gewissen ihren Einkauf planen können. Wenn vorhandenm können wir Ihnen auch Obst und Gemüse aus unserem Garten anbieten, sowie Eier von unseren Hühnern! Die kücheneigene Kräuterspirale steht ihnen bei Ihrer Kochveranstaltung selbstverständlich zur Verfügung.
Ein vegetarisches Menü
Haben Sie schoneinmal daran Gedacht, Ihren Gästen ein rein vegetarisches Menü zu kredenzen ?
Ein Menü, in dem kein Fleisch verwendet, wird regt die Kreativität an und ist für jeden Koch eine schöne Herausforderung. Stellen Sie das Gemüse in den Mittelpunkt und sehen Sie es nicht als nötige Beilage. Sie werden überrascht sein, wie vielfältigt Gemüse inzeniert werden kann und wie farbenfroh ein solcher Teller ausschaut! Gerne geben wir Ihnen hierzu Anregungen oder machen komplette saisonale Menüvorschläge.
Wir freuen uns über ihre Anfragen an post@kochwerkstatt-duesseldorf.de
